Was de sushi rijst en breng deze met 200 ml water aan de kook. Laat, zodra het water verdampt is, de rijst met de deksel op de pan ca. 10 minuten staan. Roer daarna de sushi azijn goed door de rijst, zodat deze gelijkmatig verdeeld is. Snij het hertenvlees in reepjes , kruidt het met zout en peper en bak het vlees rare (bloederig).

Schep ca. 80 g sushirijst op een noriblad en druk de rijst goed aan. Bestrijk met een klein beetje wasabi en leg de fijne komkommerreepjes, hertenvleesreepjes en daikonkers erop. Rol het blad tot een hoorn. Naar eigen smaak met gember, sojasaus of wasabi serveren.

Serveertip

Serveer twee sushirolletjes in een bananenblad in een hoge schaal.